HACCP是指什么的简称

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陈老师

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HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文缩写，中文全称是：危害分析与关键控制点。

HACCP是一种国际通用的食品安全管理体系，核心是通过识别食品生产中的生物、化学、物理危害，确定关键控制点并加以控制，从而预防食品安全风险，广泛应用于食品、餐饮、农产品加工等行业。

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